对于开埠较早、早已成为国际大都市的上海而言，面包是许多上海人的主食之一。据说上海人有100种吃面包的方法。而对于外地朋友来说，在社交平台上，“上海土特产”点赞数最高的帖子中，经典海派西点面包、网红面包被认为是“上海制造”的随礼佳品。　　而具有海派文化印记的面包产业，涵养了独特的城市品格和精神气质...

　　几十元一块的面包，上百元一份的吐司，几百元一个的蛋糕……近年来，“面包刺客”话题多次登上热搜。与此同时，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率超过50％。　　记者近期在一些烘焙门店蹲点发现，部分商家采取高定价、大包装、填满货架等营销方式，导致报损率畸高，浪费严重。　　“每天晚上10点...

　　面包是人们日常生活中常见的食物之一，无论是早餐、午餐还是晚餐，面包都可以作为一种主食或配菜食用。虽然市场上各种款式的面包琳琅满目，但自制面包独具魅力，不仅可以调整材料和口感，还能享受制作的乐趣。下面是面包的家庭版制作方法：　　1. 将面团倒在台面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹...

　　热爱传统文化的年轻人对中式糕点“情有独钟”。中式糕点以原材料源自药食同源、具有补养优势为特色，低糖、低脂的健康食品成为中式糕点市场的主流选择。　　中国中式糕点指用中国传统工艺加工制作的各式糕点，以面粉或米粉、豆粉、糖油为主料，以蛋品、果仁、豆沙、调味料、食用香精和着色剂作辅料，经制坯、成型、烘烤...

　　传统的点心诸如月饼，绿豆饼，老婆饼，榴莲酥，桃酥，蛋黄酥，蝴蝶饼，凤梨酥点心，蛋挞等等不同的地域风格会有不同的产品。各地的风味特色融入风土人情也会有相应的转变，中西烘焙融合也会带来产品的创新。纯正中式的点心本质上在烘焙行业的现代化进程中其实是工业生产的标准化。这在很大程度上能都受到资本的青睐，快...