长沙的五一广场像一个巨大的ip孵化基地，茶颜悦色、虎头局、墨茉点心局、龙门局渣打饼行，都从这里开始，走向了全国。　　不知从什么时候开始，千层蛋糕、芝士蛋糕、脏脏包这些熟悉的西式甜点开始被渐渐被桃酥，麻薯们替代，以龙门局、虎头局为代表的新中式烘焙正在从长沙为起点，开始向全国进行布局。　　在北上广深...

　　1、材料：多谷面包粉250克，细砂糖20克，盐3克，黄油15克，酵母3克，黑芝麻5克，南瓜子仁20克，核桃2个。2、把水、糖、盐、面粉和酵母都倒入面包桶里，如果室温高的话，建议用冰水，在空调房下操作，这样可以防止和好的面团面温太高。3、把面包桶放入到面包机里，选择和面10分钟，不同型号的面包机和...

　　1、首先将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑面包。2、加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时。3、发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可。...

　　以前的面包，虽然样式和口味没有如今丰富，但价格便宜，成为老少皆宜，人人都愿意消费的食物；　　而随着时代的变迁，物价的攀升，面包的价格已经来到很高的高位。在各大城市的面包店，动辄十几元或数十元的面包、蛋糕和甜食比比皆是，这让多数普通老百姓不会再将面包当成“充饥”的食物，而更多的少男少女往往也会因为...

　　之前和大家分享了咖啡师入门指南（点击相关文字跳转到），收到了超多反馈，也有很多小伙伴表示希望了解西点师的从业信息。这一个多月来，我工作室的小伙伴们采访和咨询了不少业内人士和相关机构，现在就把收集整理好的“　　考虑到西点师行业的复杂性，我们将“西点师入门指南”分为上、下两篇，这一期主要分享西点师入...