国家统计局最新数据显示,今年1至2月份,全国餐饮收入9千481亿元,同比增长12.5%;增速比去年同期提高3.3个百分点,占社会消费品零售总额的比重11.7%,对社会消费品零售总额增长的贡献率达到24.8%。
餐饮业整体消费活力足、人气旺,实现良好开局。增速表现超预期,不仅显示传统节假日旅游餐饮、年夜饭、民俗饮食的高涨的消费需求,也得益于餐饮企业加快创新研发。
与国潮、旅游相融合的产品和服务推陈出新,美食成为拉动旅游的重要动力之一。在河南洛阳的一家文创糕点店里,龙门石窟、应天门等各种形状的糕点独具特色,吸引了大批游客慕名而来。
洛阳南北李记传统点心店员 朱家琪:大概一天销售能到500到1000盒左右。大部分顾客,基本上就是来洛阳旅游的游客,以年轻人为主。
与此同时,餐饮行业也加快高质量发展,打造“人工智能+餐饮”,引入AI、VR等先进智能化设备及系统,智能点餐、无人配送、自动化烹饪等技术的逐步普及,为消费者带来更加便捷、个性化的餐饮体验的同时,也有效提升了服务效能。
中国烹饪协会副会长兼秘书长 佟琳:前两个月点心,在假期的带动下,餐饮消费需求大幅释放,为全年发展开了个好头,对于提振全年消费信心起到了重要支撑作用。展望全年,餐饮行业将继续巩固和增强回升向好态势,持续推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。
人们对饮食的追求,从最初的“口感好风味好”到如今看重配料表,注重食材的新鲜和营养价值。健康养生成为餐饮消费的新趋势。
解忧鲜菌胡辣汤、一口鲜馄饨、砂锅烤秋梨……你以为这里是餐厅?不,这里是中医馆!河南郑州的一家中医馆“火爆出圈”,在这里不仅能看中医门诊,还能喝养生茶、吃美味药膳。
这里的养生餐除了保留食物本身的特色之外,还具有健脾胃、促消化、减肥、降糖等不同功效,网友戏称为,“开在中医馆里的养生食堂”。
在福州的一家新式养生餐厅,专注于“二十四节气养生菜”的研发与烹饪,不仅满足了消费者对营养健康的需求,还满足了现代人对生活品质的追求,颇受消费者的喜爱。
福州某食养餐厅出品总监 金宁飞:每一个节气,餐厅都会根据当季的食材和气候的特点,推出符合养生理念的菜品。同时餐厅还会根据不同的人群体质提供个性化的养生菜品。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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