emc体育：传统中式点心老味道更美味

　　材料:中筋面粉300克，玉米面200克，猪肉300克，干白菜200克，水发虾米25克。葱末50克，姜末25克，料酒、酱油各1大匙，精盐1小匙，味精2克，鸡精5克，泡打粉10克，植物油50克。

　　③猪肉末内加入料酒、精盐、酱油、味精、鸡精、葱末、姜末、水发虾米充分搅匀。

　　⑤面团搓成长条，揪成15个大小均匀的剂子，按扁略擀，入馅团成球状，入蒸锅，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出装盘即成。

　　材料:中筋面粉500克，猪五花肉丁1000克，白菜丁500克。清水250克，酵母10克，白糖30克，粉丝末50克，葱末、姜末各1小匙，甜面酱2大匙，酱油1大匙，精盐、味精各2/3小匙，白糖1/3小匙，鲜汤240克，胡椒粉2克，香油1小匙。

　　②肉丁入调味料炒熟；将白菜、粉丝加葱、姜末成馅面片入馅，20分钟，上屉蒸熟。

　　材料:酵面200克，叉烧肉100克。淀粉5克，酱油100克，白糖20克，熟植物油25克，蚝油10克，胡椒粉1/2小匙，香油5克，食用碱液3克。

　　①将叉烧肉切成指甲片。炒锅上火烧热，加入清水、酱油、植物油、蚝油、白糖、胡椒粉烧沸，另将淀粉加清水搅匀，倒入酱油锅内勾苑离火，待冷却后成酱油卤汁，将香油点心、叉烧肉放入酱油卤汁中拌匀成馅料。

　　②将酵面放入食用碱液，揉匀揉透，搓成长条，揪成面剂，逐一按扁，取馅料20克放在皮子中央，四周包起，捏成包子形，上笼用旺火沸水蒸15分钟即成。

　　材料:中筋面粉500克，水发海参、水发鱿鱼、水发虾仁各200克。葱末75克，姜末50克，料酒15克，精盐3克，鸡精4克，胡椒粉1克，泡打粉2小匙，植物油50克。

　　③面团搓成长条，揪成30个大小均匀的剂子按扁，擀成周边薄、中间略厚的圆皮，放入馅，收口提褶捏严，成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。

　　材料:中筋面粉400克，叉烧肉300克，熟芝麻100克。酵面250克，泡打粉20克，藕粉10克，食用碱液4克，叉烧荧150克，白糖200克。

　　①酵面加入白糖，搓匀至溶化，再加入面粉、泡打粉、藕粉、碱水揉匀，制成发面团，用湿布盖严，稍。

　　③发面团搓成长条状，每35克下一个面剂，擀成圆饼，包入馅料，封口处朝上，上屉用旺火蒸8分钟，取出装盘即可。

　　材料:中筋面粉400克，叉烧肉300克，酵面250克。泡打粉20克，藕粉2小匙，叉烧苑150克，熟芝麻100克，食用碱液5克，白糖200克。

　　①将酵面加入白糖，搓匀至溶化，再加入面粉、泡打粉、藕粉、食用碱液揉匀，制成发面团，用湿布盖严，稍备用。

　　③将发面团搓成长条状，揪成每个重35克的面剂，擀成圆饼，包入馅料，封口处朝上，水沸后上屉用旺火蒸8分钟，取出装盘即可。

　　材料:中筋面粉500克，鸡肉300克，香菇、肉皮冻各100克。葱末、姜末各20克，料酒1大匙，精盐1小匙，味精1克，植物油20克。

　　④面团搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，按扁擀成圆薄皮，抹上馅，收口提褶捏成圆形包子坏，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。

　　材料:中筋面粉500克，熟瘦猪肉250克。熟芝麻100克，酵面50克，植物油250克(实耗约150克)，白糖180克，花生仁75克，食用碱7克。

　　①将面粉放在案板上，放入酵面，加入清水200克搅拌揉匀，静置发酵。食用碱加水调均匀。

　　②炒锅放在中火上，倒入油烧至七成热，放入花生仁，炸至八成熟捞起，晾凉后研成末。

　　④面粉发酵，加入碱水后揉匀，搓成圆长条，揪成20个面剂，逐一搓圆按扁，放上馅料，捏紧包团，放进笼内用旺火蒸15分钟即可。

　　材料:玉米面500克，白菜400克，猪肉300克。葱末、姜末各25克，精盐1小匙，味精3克，泡打粉2小匙，酱油2小匙，香油1大匙，植物油50克。

　　①1/3玉米面、1/3泡打粉拌匀，加开水和成烫面团，再加入其余的玉米面、泡打粉及凉水和匀。

　　③猪肉末内加入葱末、姜末、精盐、酱油、味精调匀，再放入白菜末、植物油、香油搅匀成馅。

　　④取50克玉米面团按扁，包入馅，收口包严团成圆球状菜团子坯，放入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。

　　材料:中筋面粉500克，酸菜、猪五花肉各400克。葱末75克，酱油1大匙，精盐、味精各3克，泡打粉2小匙，香油1大匙，植物油50克。

　　④面团揉匀搓成长条，揪成30个大小均匀的剂子按扁，擀成中间略厚、四周略薄的圆皮，抹上馅，提褶收口捏成圆形包子坯，摆入蒸锅内，用旺火足汽蒸15分钟至熟取出即成。返回搜狐，查看更多