emc体育：你永远可以相信南方人对点心的审美！

　　蒸笼一开，现制的精致糕点冒着升腾的热气，尺糕、定胜糕、梅花糕......您甭管它叫什么，买就完事儿了。

　　尺糕，一种颇具江南特色的美食,若是没去过浙江嘉兴的朋友，或许会对它感到陌生。

　　但其实尺糕的制作技艺已经传承了900多年，可以追溯到南宋时期。因制作时用到尺而得名“尺糕”。民间有一种说法，尺糕的大小与知县官印大小相当，寓意着“步步高升”的好彩头。

　　也是因为这样，在嘉兴，每逢过年或者家里有喜事，餐桌上必然得有尺糕的身影。

　　所长这次给大家找到的是樱花尺糕，尺糕中实打实的颜值担当，是属于你的春日浪漫。

　　桃粉色的饼皮与可爱樱花外形，恰到好处的咸味与樱花的香味、奶油的甜味交织糅合。

　　包裹在其中的奶油，绵软顺滑口感是其诱人之处，恰到好处的微甜口感，与热气腾腾的淡雅香味搭配十分和谐，每一块都是手工制作，入口的瞬间，便能立见高下。

　　跟一般松散的糕点不同，它掰开时就能感受到明显的抵抗力度，吃起来更是软糯香甜，绵密不腻口点心。

　　这款樱花尺糕，出自嘉兴的非遗技艺传承人金晓玲师傅之手，她的祖辈都是制作尺糕的老匠人。

　　传承百年以来，金师傅家族始终遵循手工做糕，保留传统技艺的同时，又结合如今食客的喜好稍加改良创新。

　　金师傅制糕选用的是海盐县当年糯米、粳米，磨成细粉后按一定比例掺和在一起，粉和好以后，还要用筛子仔细筛一遍。

　　这样制作出来的尺糕不仅糯不黏牙、软中带韧、口感绵密，还能更好保留米的清香。

　　最后每块糕还要经过4500秒的漫长蒸制，多一分口感太软，少一分口感太硬，要严格把控时间，才能得到这样一口软糯香甜的满分尺糕。

　　一盒8块尺糕，收到冷冻保存，吃的时候拿出来，无需解冻，直接放入蒸笼，水沸后蒸8～10分钟，就和江南街头现出锅的没区别！

　　其中更为经典的白玉尺糕，以自己熬制的红豆沙做馅儿，豆沙恰到好处的甜和绵密，搭配米糕的软糯，再点缀蔓越莓颗粒，吃起来特别有层次感。

　　鲜桂花晒干糖渍制得的内馅，一口咬下，甜甜糯糯、清香四溢，细细花瓣融化在舌尖上，桂香正好，一口贪恋。

　　一口咬下去，全身都沾染春天的味道，盼望许久的春季限定年糕和万物一起复苏，一口咬下，耳鼻口舌间，都是田野间早春的清香。

　　春季艾青草长满坡，就在年糕里加入艾青，柔滑稚绿，当地叫“青年糕”， 咬一口，米香与艾草的清香同时在嘴里漾开。

　　秋天芬芳的桂花截满枝，村民便在秋天取了这杭州本地丹桂制作成糖桂花，混入米粉中，制作成一条条米白中夹杂点点金黄的年糕。

　　碧绿的荠菜碎，深深浅浅地埋在白雪般的年糕里，像隆冬里，迫不及待要破土的春意，鲜中带咸，香味浓郁，有一种别样的风味。

　　用谷雨前采摘的龙井春茶研磨成粉，天然杏绿色，仿佛置身江南茶山，草木初绽的香气，似有山间有雾气缭绕。

　　直接清蒸不用沾白糖都好吃，入口就能感受到浓浓的米香，年糕的水磨工艺造就了它嫩滑上口、久煮不烂的特点。

　　烤年糕： 将年糕，切成六段左右均匀小块，大小可跟进自己喜好，然后放在烤炉上注意翻面即可，微黄烤至焦香更美味，也可空气炸锅180° 6-7分钟. 炸年糕：切片，放入油锅，炸制起泡捞出，撒上自己喜欢的椒盐或者糖桂花，或者红糖均可,注意油锅温度，拿筷子放入油锅中起小泡则温度适宜。 蒸年糕：将年糕，切成六段左右均匀小块，放上蒸10分钟左右即可，蘸糖桂花或者酱油加点猪油更香~ 炒年糕：年糕切片， 放入适量猪油，先炒肉丝炒至变色，加入配菜青菜或者雪菜，然后放入年糕，炒至微微粘锅，加入酱油以及一汤勺水~

　　这周的上新大家应该都很喜欢，除了上面的糯叽叽尺糕、年糕，还给大家安排了阿克苏苹果干、超大果丹皮和青麦仁！

　　配料表只有阿克苏苹果的真·苹果干！采用的是三蒸三晒工艺，十斤鲜苹果才出一斤果干，做法简单，能吃到纯粹的苹果香，九分甜一分酸~

　　酸酸甜甜有嚼劲，一口回到小时候！长条包装，一整条长达20cm，加倍份量，加倍开心！撕开包装，淡淡的果香扑鼻而来，闻着就非常舒服，味道刚刚好，一点也不会觉得甜腻！

　　小麦饱满却未熟时就是青麦仁，带着清香、微甜的稚嫩，又已有了小麦Q弹、柔韧的口感！内部汁水充足，微甜、清香，Q弹爆浆带点韧劲的，喃一口下去仿佛置身麦浪中，清香萦绕，无法自拔！

　　1. 尺糕为冷冻品，需要低温保存，请务必保持手机畅通，及时签收。如遇质量问题，请收货后24小时之内联系客服。

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