emc体育：职教热门专业之西点师

　　一级（高级技师）、二级（技师）、三级（高级）、四级（中级）、五级（初级）

　　就业方向：连锁西点店（巴莉甜甜、好利来、元祖等）、星级酒店西点西餐部（喜来登、希尔顿、洲际、万豪、恒大等）

　　职业发展趋势：西点行业是近10年来呈现高速发展的态势，究其原因，无外乎国民经济的提升决定了国民餐饮结构的变化。拿年人均食用面粉重量对比，中国人仅为韩日的1/5。

　　当下西点行业呈现出几个显著特点：1、更健康的产品层出不穷，如欧包、法棍等；2、西点与茶饮结合更加深入，如奈雪的茶、喜茶；3、直营店呈现区域化龙头趋势，如安徽的巴莉甜甜；连锁化呈现全国势均力敌的局面。4、私房店越来越多，家庭作坊加速发展，线上订餐加快。

　　1、全国性品牌：王森西点、欧米奇、甜蜜时光、熳点、优美西点，模式是全国直营+经营。

　　2、区域性品牌：黎国雄烘焙学校、曹继桐烘焙学校、彭程美味人生（已被收购）、泓剑西点学院等。

　　3、混合型品牌（厨师+西点+其他技能培训）：英佳尔、食尚香西点、金凌美食、顶正餐饮培训等。

　　教育发展中的不足：1、同质化严重。课程设置相互雷同，包装换汤不换药（不同课程名称彰显独特性）；2、就业薪资不高。西点行业起始薪资较低，这也是制约西点行业发展的一个痛点；3、营销过重。广告投放太多，导致收费较高，营销大于教学质量，这是西点培训机构现在普遍存在的问题。4、没有技术沉淀。没有深入学习到欧洲、日本的西点核心，教学课程及产品也都是在中国大陆衍生而成。

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