西点市场发展的6大特征极利于你的西点事业

　　从区域市场规模来看，烘焙食品销售主要集中在华东、华中地区，两块区域占比接近 70%；

　　从企业分布来看，华东地区的烘焙食品企业数量最多，占比达到 41.45%。

　　在中国，烘焙正从一、二线城市逐渐向三、四线及以下城市渗透。在全球化趋势下，受西方文化影响，面包、蛋糕，饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐。除了早餐西点，午餐、下午茶的餐桌上也开始有了烘焙食品的身影。

　　从年龄层来看，烘焙食品的消费群体逐渐扩大，从小孩到老年人都有覆盖，接受度也在不断提升。

　　尽管烘焙行业巨大并且在持续发展，吸引了众多的创业者进入，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的烘焙企业屈指可数。行业分散，个体商占 75%。烘焙行业到目前为止，并没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌，区域化特征非常明显。

　　中国的烘焙市场鱼龙混杂，充斥着众多小品牌甚至是没有品牌的小作坊，而这些占据了很大的市场比例，竞争非常激烈。但随着消费者对于品牌的认可度也在不断提升，产业正在升级。

　　烘焙企业的竞争主要表现在产品竞争、渠道竞争、价格竞争等层面，真正靠品牌拉动销售的还非常少。此外，与烘焙业的繁荣景象相比，国内烘焙业的滞后营销模式制约了烘焙业向更高层面的发展。

　　当下国内烘焙产品同质化现象愈演愈烈，产品同化到营销同质化，管理同质化到战略同质化，局部的差异化无法使企业走出同质化的怪圈。

　　相信通过以上对烘焙市场发展趋势的6大特征的了解，你会对烘焙市场的现实更加了解，也更好做好西点工作或西点创业的。返回搜狐，查看更多