终于经过反复配比、调味和打样,今天我能给大家正式介绍这款新鲜出炉的美味欧包——
肯定有小伙伴着急了,鹰嘴豆沙 + 燕麦,好少见的搭配啊,优秀的地方赶紧给我讲讲啊?
可不是我自卖自夸,和一般的面包比起来,这款欧包「一反常规」,不靠花式加油和糖来保证口感,全靠扎实的配料和工艺来立身:
一口咬下去,先是感觉到面包胚的松软柔韧,咀嚼间,软糯香甜的鹰嘴豆沙和麦香、奶香混合,口感不过甜也不过腻,一口惊艳,两口惊喜,三口四口下了肚,胃和大脑好满足!
下面,就开始正式给大家介绍下我们丁香自家娃!(放心,首发福利肯定往大了走,必须让你毫无压力把接下来一周的早餐、下午茶都备好!)
不瞒大家,虽说是自家娃,但产品经理把这个欧包的最终版本拿给我试吃时,带了「亲妈滤镜」的我也得老实承认:
架不住产品经理拍着胸脯游说,我又给了它一次机会(吃过多少轮我都不想说了):
撕开咬了一口,立马赞不绝口:麦香、奶香,混合香甜不腻的鹰嘴豆沙馅,毎一口都能感受到 3 重惊喜!
一口下去,就连舌头也跟着享福了,能同时享受到筋道、柔软和湿润等多重口感,三下五除二吃完,完全不会觉得腻,更不会觉得干,甚是奇妙。
放在烤箱里烤 3 分钟左右,简直是神仙口感,所有香气都被放大,馅料变得更加香甜软糯,简直不输那些新鲜现烤、刚出炉的面包口感。
一个 60 克左右,既能解馋又能提供饱腹感,不管是早餐,还是下午茶,小小一个,就能给你超级满足感!
一般来说,糖和油的添加量和面包的口感呈正比,如果有哪款面包让你念念不忘,请一定要仔仔细细研究下它的配料表。
但是这一次,我们在配料和工艺上下足了功夫,让健康和美味好好组了次 CP。
面包胚的配料向来是最好找到噱头的地方,就算配料表前三找不到全麦的位置,也能大写加粗宣传「健康」。
所以这次,我们一反常态,直接用「燕麦粉、全麦粉、青稞粉、亚麻籽粉」等多种谷物籽仁粉代替单一精细小麦粉,不仅在口感上实现了升级,还让营养提升了一大截!
要知道,燕麦粉不仅原材料价格较贵,还极难发酵。为了最终成品的完美度,从原料选择到工艺制作,我们真的是不计成本和时间投入!
拿一般的牛角包对比举例哈,咱这个欧包每百克的碳水、热量、脂肪都下降不少,但蛋白质和膳食纤维嘎嘎增加。
为了保证欧包的口感和营养,我们还下足成本,制作全程用牛奶替代水,并经过二次醒发,入口就有奶香,并且更蓬松香软。
大家凑近看一下,欧包表皮 Q 弹有韧性,内里细腻松软,多嚼几口,Q 弹的口感 + 香甜的余味,小嘴吧嗒吧嗒根本停不下来。
市面上有些面包,会用大量的起酥油或氢化植物油,口感是上来了,但有可能含有大量脂肪,影响身体健康。
这款欧包就用代糖代替白砂糖和各种糖浆,用黄油代替起酥油,不含反式脂肪酸。
你尝到的甜味,一是来自丰富食材本身的味道,二是来自糖醇,一种热量很低,甜味一点也不齁的代糖,控糖减脂的朋友也能放心吃。
传统的欧包馅料为了保证口感,多半还会再加黄油和白砂糖。所以,我们摈弃了巧克力、芋泥、奶酪等常见的容易蹭蹭加料的馅料。
对比了几款少油少糖的馅料后,这款欧包最终选定了我们丁香家广受好评的蛋黄酥所用的特调馅料——鹰嘴豆沙,膳食纤维和钙含量高出红豆一大截。
不仅如此,我们还特地添加了复合益生元粉(桑叶提取物),采用小锅炒制的方式,能更多保留鹰嘴豆营养和原豆清香。
吃起来口感绵密,却又不粘腻,细细嚼起来还有豆子的清香,和面包胚的奶香、麦香融合在一起,完全不会腻。
早上来不及做早餐来一个,平时下午饿了来一个,真的是营养健康又好吃面包。一盒有 6 个,首发单盒立减仅需 29.9 元,且 2 盒减 6 元,到手 26.9 元 / 盒。
普通面包的高油、高糖简直就是血糖的天敌,几口下肚,就让血糖坐上了过山车,是多吃、长胖的元凶。
这款欧包由咱们丁香家和中国食品发酵工业研究院共同研发,低 GI 必须是硬标准。
经专业测定,欧包的 GI 值只有 44,GL 值 7,妥妥的低 GI 和低 GL 食物。
单个欧包约含蛋白质 9.5 克,含膳食纤维 4.5 克,如此高蛋白高纤维,并在「低升糖」的 buff 加持下,小小一个也能带来更强的饱腹感,且 0 添加蔗糖,控糖怕胖、孕妈妈、长辈老人和有健身需求的朋友都能放心吃。
为了让大家吃到口感更好的欧包,且配料表相对干净,欧包是 20 天的常温保质期。
「短保」意味着更严苛的生产环境和物流支持,才能给大家带来更贴近新鲜现做的口感。
我们的冷却、包装都选择了 10 万级无菌车间,让欧包到你们手上更加安全放心。
收到货后,直接吃或者自己在空气炸锅、烤箱里烤一烤,会更贴近面包房现做,吃起来可不要太享受。
首发尝鲜价一盒仅需 29.9 元,买上 2 盒立减 6 元,单盒仅需 26.9 元,还可使用丁香家省钱卡。
一盒在家当早餐,一盒放在办公室当下午茶,一口咖啡,一口欧包,如此强的饱腹感,实测一个下肚,短时间再也不会像饿狼附身那样,食欲超级稳定!
最后再次强调,如果想让全家人都吃过瘾,可以多买几盒哦,现在买两盒立减 6 元,还可叠加省钱卡,到手超级划算哦!
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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