emc体育：央视调查真假全麦面包全麦面包和普通的区别 2020行业市场现状分析

发布日期：2024-05-08 14:21浏览次数：

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　　央视调查真假“全麦面包”，所谓全麦面包是线日消息，近日，上海市市场监管局官方微信发文提醒，“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。

　　央视调查真假“全麦面包”，所谓全麦面包是线日消息，近日，上海市市场监管局官方微信发文提醒，“看着像全麦面包，其实是额外添加了糖浆、焦糖色素，让面包呈现淡褐色。”全麦面包和普通面包的区别，而真正的全麦面包没有小麦粉，必须是100%全麦，建议“假全麦面包”要少吃。

　　根据中研普华研究报告《2020-2025年面包市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》分析：

　　面包在欧美等国家属于主食，但在中国依然还是属于早餐限定的饮食类别。我国面包行业的竞争格局仍较为分散，其中主要是手工作坊占比较高，而桃李面包、达利食品、盼盼食品等在行业内的市占率较低。行业集中度有待整合。

　　我国面包糕点市场规模仅次于美国，近两年增速虽略有放缓仍是增长最快国家。根据数据统计(从消费终端统计)，目前中国面包糕点行业消费规模已超千亿，居亚洲首位，在全球范围仅次于美国。

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　　现代烘焙业在我国内地起步较晚，于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入，2000年后，随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。

　　从供给层面上看，我国烘焙食品行业的生产规模持续扩大，根据《中国食品工业年鉴》，我国糕点面包业规模以上企业营业收入由2011年的526.40亿元增长至2017年的1316.23亿元，年复合增长率达到16.50%，远高于同期食品工业整体5.44%的增长水平，也高于全球烘焙行业增速。从消费层面上看，烘焙零售市场增长迅速，2019年我国烘焙食品零售额达到2312亿元，同比增长7.4%，预计2020年有望突破2500亿元。

　　我国面包行业，未来以年轻人为主的人群饮食习惯变化带来的面包主食消费的增长，是消费量增长的主要动力。同时可支配收入增加带来的消费升级是价格增长的主要因素。我国未来几年人均可支配收入增速可维持在7%以上，且仍有进一步上升的空间，即对面包价格增长仍具备提升作用。

　　安全、营养、健康以及现烤产品成为烘焙行业发展趋势，在消费者更加注重安全、营养、健康的背景下，烘焙食品也在发生变化。烘焙食品一般可分为预包装产品及现烤产品两类，预包装产品保质期较长，需要使用一定的防腐剂;而现烤产品保质期非常短，新鲜出炉从而口感及香味更佳。因现烤产品具备安全面包、营养、美味等多个优点，烘焙食品不断由预包装产品向现烤产品进行发展。

　　烘焙食品种类、销售渠道不断多元化随着我国消费者对烘焙食品的接受度不断上升，其对烘焙食品的需求也愈发的多元化。烘焙食品口味不断进行丰富和创新，使能够提供多种风味的酱料产品得到广泛使用;面包产品也由吐司发展到牛角包、甜甜圈等;而慕斯蛋糕、芝士蛋糕等蛋糕新品的流行，突破了生日蛋糕的食用场景，烘焙食品种类日益多元化。

　　欲了解中国面包市场发展分析具体信息，可点击中研普华研究报告《2020-2025年面包市场发展现状调查及供需格局分析预测报告》

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