面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热烘焙制成的食品。面包的种类众多,能够极大的满足各类消费者不同的需求。从生产工艺与保质期来看,面包可分为三类产品,分别是短保面包,保质期在一周左右,主要作为主食,兼顾休闲零食;中保面包,保质期在一到三个月,可做主食与休闲零食;长保面包,保质期在6个月以上,主要作为休闲零食。
我国面包市场近年来有所发展,但人均面包消费水平相对海外发达国家仍然较低,仅为4.2美元/人左右,低于日本的29.3美元/人,与法国(143.8美元/人)、德国(145.5美元/人)相比更是相差甚远。
根据数据显示,我国面包产量自2014年来持续上升,近年来增速有所放缓。到2018年中国面包行业产量达到189.92万吨,同比增长0.46%;2019年我国面包行业产量为194.35万吨,同比增长2.33%。
与产量相比面包,我国面包行业市场规模快速扩张,从2014年的246亿元增长至2018年的379亿元,复合年增长率为10.62%;2019年中国面包行业市场规模达到404亿元,同比增长6.6%。
细分产品来看,在我国面包行业整体市场规模中,中长保面包销售规模较大,2019年占比70.99%左右;短保面包产品占比约为29.01%。
在需求量方面,自2014年来我国面包行业市场需求量也持续上升,到2018年达到189.75万吨,同比增长0.41%;2019年中国面包行业市场需求量达到194.13万吨,同比增长2.31%。
细分渠道来看,目前我国面包行业销售渠道仍以线下为主,但近年来有下降,在2019年占比为87.5%,较上年减少2.3个百分点;线%。
目前我国面包行业主要运营模式有三种,分别为中央工厂+批发模式,代表品牌有桃李面包、曼可顿、宾堡等,主要为大众消费产品;中央工厂+连锁店模式,包括85度C、面包新语等,主要是城市时尚消费群体、消费群体规模较小;以盼盼食品、达利食品、港荣食品为代表的企业+经销商+零售商模式,产品价格更低、消费人群极为广泛。
装潢整洁精致,产品新鲜、形状美观、种类更为丰富多元、售价较高、单店成本高
多级销售模式、销售渠道日益多元化、零售终端众多、渠道管控难度大、覆盖面更广
《2021年中国面包行业分析报告-行业运营现状与发展前景研究》返回搜狐,查看更多
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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