面包的分类_面包的分类与特点

　　面包是一种非常受欢迎的食品，它以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱，在市场上，面包的种类繁多，不同种类的面包有着不同的制作方法和口感特点，本文将介绍面包的分类，帮助您更好地了解各种面包的特点和选择。

　　1、直接法面包：这种面包通常采用传统的制作方法，将面团经过发酵、整形、醒发和烘烤等步骤制成，直接法面包口感柔软，组织细腻，味道香甜。

　　2、酵母种面包：这种面包采用酵母种作为发酵剂，将面团经过长时间的发酵，使面筋充分扩展，从而增加面包的口感和营养价值，酵母种面包通常具有浓郁的香味和松软的口感。

　　3、液种面包：液种面包是将一部分液体原料（如水、牛奶等）预先发酵，形成酵母液或酵头，再与其它原料混合制成，液种面包具有更好的弹性和组织，同时含有更多的酵母香味。

　　1、圆形面包：圆形面包是最常见的面包形状之一，通常采用直接法或快速烘烤而成，圆形面包的口感和风味因品种而异。

　　2、牛角面包：牛角面包是一种长条形、有角的面包，通常采用酵母种或液种制作，牛角面包具有浓郁的香味和松软的口感，是许多人的最爱面包。

　　3、法棍面包：法棍面包是一种传统法国面包，形状细长，表面有深深的裂痕，法棍面包通常采用快速烘烤，具有独特的口感和香味。

　　5、其他形状的面包：除了圆形、牛角、法棍和甜面包外，还有许多其他形状的面包，如汉堡包、披萨饼等，这些面包通常具有特定的形状和用途，以满足不同的饮食需求。

　　1、早餐面包：早餐面包通常是小型圆形面包，适合作为早餐的主食或配菜，常见的早餐面包包括全麦面包、芝士面包等。

　　2、餐点面包：餐点面包通常是较大的调理面包，适合作为正餐或下午茶的主食或配菜，常见的餐点面包包括三明治、汉堡包、披萨饼等。

　　3、休闲面包：休闲面包通常是较大的甜味或咸味面包，适合作为休闲食品或作为小吃食用，常见的休闲面包包括丹麦面包、奶油卷等。

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